Из Бабушкиных Рецептов
By 11/03/2012 16:31:00
Угощали меня в одном доме огурцами солеными. Крепкие, пахучие, чуть пряные на вкус.
- А знаете, чем я их консервировала? Горчицей, да-да, самой обыкновенной горчицей, - поделилась своим секретом хозяйка, - Меня этому бабушка научила.
Вот он этот рецепт: чайной ложки горчицы, разведенной в воде, вполне достаточно для банки емкостью в 3 литра. С такой добавкой огурцы и без стерилизации долго сохраняют вкус и цвет, остаются крепкими, а кроме того, приобретают слабо выраженный, но очень приятный горчичный привкус. Горчица здесь используется и как пряность, и как антисептик (то есть средство против микробов).